viernes, 9 de diciembre de 2016

Gambones al Whisky

Ingredientes :

1 Kg de Gambones
1 cabeza de Ajo
150 ml de Whisky
Zumo de 3 Limones
1 Limón
150 grs de Mantequilla
Cebollino
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 7 de diciembre de 2016

Terrina de Perdiz y Avellanas

Ingredientes :

2 Perdices (o un Faisán)
10 lonchas de Panceta
150 grs de Tocino
200 grs de Panceta
100 grs de Avellanas
100 ml de Brandy
100 ml de Oporto
3 Chalotas
2 Yemas de Huevo
4 Hojas de Laurel
1 pizca de 4-épices
Sal
Pimienta Negra

jueves, 1 de diciembre de 2016

Ruso de Bilbao

Ingredientes :

250 ml de Claras
500 grs de Azúcar

200 grs de Mantequilla
3 Yemas
200 grs de Azúcar
100 ml de Agua

Azúcar glas

lunes, 28 de noviembre de 2016

Pochas con Perdiz y Setas

Ingredientes :

500 grs de Pochas
1 Cebolla
1 Zanahoria

2 Perdices
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
2 Pimientos Verdes
1 hoja de Laurel
Pimienta Negra
Tomillo
Romero
150 ml de Vino Blanco

200 grs de Setas
2 dientes de Ajo
Perejil

Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 25 de noviembre de 2016

Colombo de Cerdo con Hortalizas

Ingredientes :

1 kg de Carne de Cerdo
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
½ cucharadita de Comino molido
2 cucharadas de Vinagre de Vino
Sal
Pimienta Negra

4 Zanahorias
1 Berenjenas
2 Calabacines
2 Patatas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Curry Colombo
1 Hoja de Laurel
Tomillo
Perejil
2 Clavos
1 Guindilla
1 litro de Caldo de Pollo
2 Limas
1 cucharada de Maizena
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

Arroz Bomba

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Tallarines con Crema de Calabaza

Ingredientes :

2 Chalotas
4 dientes de Ajo
125 ml de Vino Blanco
600 grs de Calabaza
500 ml de Caldo de Pollo
500 grs de Tallarines
125 ml de Nata
Parmesano Rallado
Sal
Pimienta Negra
Nuez Moscada
Aceite de Oliva Virgen Extra

lunes, 21 de noviembre de 2016

Curry de Cordero y Garbanzos

Ingredientes :

300 grs de carne de Cordero
1 cucharadita de granos de Mostaza Negra
½ cucharadita de Curcuma en polvo
1 cucharadita de Chilli en polvo
1 cucharada de Curry de Madras
5 cm de Jengibre fresco
4 dientes de Ajo
3 Cebollas
10 Hojas de Curry
500 grs de Garbanzos
3 Tomates
200 ml de Leche de Coco
200 grs de Espinacas
Cilantro fresco
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

Arroz Basmati

jueves, 17 de noviembre de 2016

Frittata de Calabaza y Chorizo

Ingredientes :

1 kg de Calabaza
1 Chorizo
200 grs de Kale
150 grs de Queso de Cabra en rulo
2 Cebollas
8 Huevos
250 ml de Nata
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen extra

martes, 15 de noviembre de 2016

Mini Bundt Cakes de Frutas de Navidad - National Bundt Cake Day 2016

Ingredientes :

125 grs de Arándanos Rojos secos
110 grs de Pasas Sultanas
80 grs de Pasas de Corinto
150 grs de Higos secos
40 grs de Almendras laminadas
125 ml de Brandy
150 grs de Mantequilla
135 grs de Azúcar moreno
2 Huevos
185 grs de Harina
¼ cucharadita de Bicarbonato de Soda
60 ml de Leche

Galletas de cuernos de Alce
Azúcar glas

sábado, 12 de noviembre de 2016

Clafoutis de Cerezas

Ingredientes :

250 grs de Harina
150 grs de Mantequilla
1 pizca de Sal
1 Huevo
1 cucharada de Leche fría

1 kg de Cerezas
3 Huevos
100 grs de Azúcar
125 ml de Leche
125 ml de Nata
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
1 chorrito de Kirsch

Azúcar Glas