viernes, 23 de febrero de 2018

Gratinado de Frutas de Invierno

Ingredientes :

2 Naranjas
1 vaina de Vainilla
3 Yemas de Huevo
150 grs de Azúcar
3 Platanos
2 Kiwis
4 Mandarinas
250 ml de Nata

Azúcar
Azúcar glas

miércoles, 21 de febrero de 2018

Crema de Alubias Blancas con Albahaca

Ingredientes :

500 grs de Alubias Blancas
4 Zanahorias
1 Cebolla
5 dientes de Ajo
1 Bouquet Garni (perejil, tomillo, laurel)
Albahaca fresca
50 grs de Mantequilla
Sal
Pimienta Negra

lunes, 19 de febrero de 2018

Pollo al Estragón, con Champiñones y Chalotas

Ingredientes :

1 kg de Pechugas de Pollo
10 Chalotas
3 dientes de Ajo
Tomillo
400 grs de Champiñones
100 ml de Brandy
100 ml de Nata
Estragón fresco
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

sábado, 17 de febrero de 2018

lunes, 12 de febrero de 2018

Chowder de Pollo

Ingredientes :

1 Pollo entero
1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Puerros
1 Nabo
1 rama de Apio

2 Zanahorias
2 Puerros
1 Nabo
1 rama de Apio
Perejil
Romero
Tomillo
Eneldo
Laurel
Mantequilla
Harina
150 ml de Nata
Pimienta Negra
Sal

jueves, 8 de febrero de 2018

Tacos de Cerdo y Piña con Salsa de Tamarindo

Ingredientes :

500 grs de Jamón fresco de Cerdo
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Amarillo
2 Cebolletas Rojas
½ Piña
75 grs de Azúcar moreno
Lechuga
Aguacates
Sal
Pimienta Negra
Chile molido
Especias para fajitas
Aceite de Oliva Virgen Extra

2 dientes de Ajo
3 piezas de Tamarindo
1 cucharadita de Jengibre molido
1 cucharada de Maizena
2 cucharadas de Azúcar
500 ml de Caldo Limpio

Tortillas de Maíz para Tacos

sábado, 27 de enero de 2018

Tarta de Toffee y Avellanas

 Ingredientes :

1 lámina de Masa Quebrada
250 grs de Azúcar
375 m. de Nata
50 grs de Mantequilla
200 grs de Avellanas
1 Huevo
1 Yema
Sal
Pan rallado
Azúcar Glas

miércoles, 24 de enero de 2018

Empanadillas de Queso

Ingredientes :

50 grs de Mantequilla
50 grs de Harina
500 ml de Leche
200 grs de Queso Manchego
Sal

500 grs de Harina de Fuerza
200 grs de Manteca de Cerdo ibérico
2 Huevos
8 cucharadas de Agua
1 cucharadita de Sal

1 Huevo

lunes, 22 de enero de 2018

Coquillettes gratinados

Ingredientes :

500 grs de Coquillettes
1 Cebolla
150 grs de Chorizo
100 grs de Jamón serrano
Queso rallado Parmesano
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 19 de enero de 2018

Acelgas con Panceta y Almendras

Ingredientes :

1 manojo grande de Acelgas
100 grs de Panceta
2 dientes de Ajo
50 grs de Almendras
1 trozo de Pan
1 Cebolla
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Pimienta Negra
1 cucharada de Vinagre
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 17 de enero de 2018

Callos a la madrileña

Ingredientes :

1 kg de Callos de Ternera limpios
1 Hueso de rodilla de Ternera
1 Hueso de Jamón
0,5 kg de Morros de Ternera
½ Pata de Ternera
2 Manos de Cerdo
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1 Zanahoria
1 Puerro
2 Hojas de Laurel
1 Morcilla de Puerro
2 Chorizos curados
150 grs de Panceta
100 grs de Jamón serrano
¼ cucharadita de Cayena molida
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
½ vasito de Vino blanco
250 ml de Salsa de Tomate
6 Pimientos choriceros
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra