martes, 31 de enero de 2017

"Madeleines" con Agua de Azahar

Ingredientes :

120 grs de Azúcar
120 grs de Mantequilla
2 Huevos
2 cucharadas de Agua de Azahar
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
120 grs de Harina
1 cucharadita de Levadura Royal

Azúcar glas

viernes, 13 de enero de 2017

Terrina de Campagne


Ingredientes :

250 grs de Papada de Cerdo
500 grs de Carne de Cerdo picada
200 grs de Higaditos de Pollo
3 Huevos
1 cucharada de Nata
1 cucharadita de Tomillo
8 grs de Sal
3 grs de Pimienta Negra

8 lonchas finas de Panceta

miércoles, 11 de enero de 2017

Paja y Heno con Lomo curado y Salsa de Queso

Ingredientes :

220 grs de Harina Recia
2 Huevos

250 grs de Harina Recia
2 Huevos
30 grs de Espinacas

100 grs de Lomo curado
Queso Parmesano
200 ml de Nata líquida
Sal
Pimienta Negra

viernes, 6 de enero de 2017

Bostocks.... y Chocolate

Ingredientes :

20 grs de Levadura fresca 
100 ml de Leche tibia
500 grs de Harina de Fuerza
50 grs de Azúcar Glas
1 cucharilla de sal
5 Huevos 
250 grs de Mantequilla 
1 Huevo

250 ml de Agua
375 grs de Azúcar
5 cucharadas de Ron
30 grs de Almendra molida
25 grs de Agua de Azahar

100 grs de Mantequilla
100 grs de Azúcar Glas
100 grs de Almendra molida
10 grs de Maizena
2 Huevos
1 cucharada de Ron

Almendras laminadas
Azúcar glas

250 grs de Chocolate
30 grs de Pasta de Avellanas
Leche caliente

martes, 3 de enero de 2017

Tarta de Lima-Limón

Ingredientes :

55 grs de Azúcar Glas
215 grs de Harina
170 grs de Mantequilla
60 grs de Piñones

70 grs de Harina
455 grs de Azúcar
140 ml de Zumo de Limón
140 ml de Zumo de Lima
½ Limón (Ralladura)
½ Lima (Ralladura
6 Huevos
1 Yema de Huevo
Sal

200 ml de Lemon curd
Colorante Verde

Decoración

1 Lima
Frambuesas
Arándanos
Hojas de Menta
Azúcar Glas