domingo, 17 de diciembre de 2017

Vasitos de Aperitivo

Ingredientes :

Brotes Tiernos de Lechuga
150 ml de Nata
200 ml de Leche
150 grs de Queso Azul
Nueces
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

500 grs de Remolacha cocida
200 grs de Queso con Ajo
Sal
Pimienta Negra
Cebollino
Perlas de Pedro Ximenez

2 Mangos
100 grs de Bonito de Norte
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 15 de diciembre de 2017

Tarta de Peras y Queso Azul

Ingredientes :

250 grs de Harina
150 grs de Mantequilla
1 cucharadita de Sal
1 Huevo
1 cucharada de Leche fría

3 Peras Conferencia
100 grs de Bacon
150 grs de Queso Azul
3 Huevos
50 ml de Leche
100 ml de Nata
Tomillo fresco
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 14 de diciembre de 2017

Lengua a la Escarlata

Ingredientes :

1 Lengua de Ternera
75 grs/kg de lengua de Sal de Nitro
Sal fina
Sal Gorda
125 grs de Azúcar de caña

1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Puerros
Perejil
Tomillo
Laurel

Mantequilla
Huevo hilado
Guindas rojas

miércoles, 13 de diciembre de 2017

Aguacates con Langostinos y Salsa Mil Islas

Ingredientes :

32 Langostinos
4 Aguacates
Brotes de Lechugas variadas

Mayonesa
Ketchup
1 Cebolla Roja
1 Pimiento Rojo
Pepinillos en Vinagre
Salsa Tabasco
Cebollino fresco
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

martes, 12 de diciembre de 2017

Solomillo de Cerdo con Nueces y Salsa de Bourbon

Ingredientes :

2 Solomillos de Cerdo
2-3 cucharadas de Mostaza de Dijon
200 grs de Nueces
1 cucharada de Tomillo fresco
¼ cucharadita de Cayena molida
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

400 ml de Caldo Limpio
80 ml de Bourbon
1 cucharada de Maizena
2 cucharadas de Azúcar moreno
1 cucharada de Salsa Worcestershire
2 cucharadas de Salsa de Soja
2 cucharadas de Mostaza de Dijon
75 grs de Mantequilla
Sal

Margaritas de colores

lunes, 11 de diciembre de 2017

Strudel de Manzana

Ingredientes :

6 hojas de Masa Filo
75 grs de Mantequilla

450 grs de Manzanas Granny Smith
50 grs de Azúcar
1 cucharadita de Mezcla de Especias de Navidad
1 cucharadita de Canela en polvo
75 grs de Pasas sultanas

Azúcar glas
Helado de Vainilla

martes, 5 de diciembre de 2017

Pan de Almendras y Ciruelas

Ingredientes :

250 grs de Harina blanca de Trigo
250 grs de Harina Integral de Trigo
3 cucharaditas de Bicarbonato
1 cucharadita de Sal
215 grs de Almendras tostadas con piel
170 grs de Ciruelas Pasas
80 ml de Sirope de Arce
375 ml de Buttermilk
125 ml de Pedro Ximenez o Vino Moscatel 

viernes, 1 de diciembre de 2017

Brownie y Helado de AOVE - Cocinando entre olivos

Ingredientes :

3 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
300 ml de nata líquida para montar
200 ml de leche
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Semillas de hueso de olivo

160 grs de Harina Blanca
1 pizca de Sal
300 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
450 grs de Chocolate Negro (Nestle Postres)
400 grs de Azúcar Moreno
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
6 Huevos 

jueves, 30 de noviembre de 2017

Gratinado de Patatas y Carne

Ingredientes :

700 grs de Carne picada de Cerdo y Ternera
1 Cebolla
1 cucharada de Harina
150 ml de Leche
1 tarrito de paté de Foie Gras de Pato
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

4 Patatas
Sal
Pimienta Negra

viernes, 24 de noviembre de 2017

Choriqueso

Ingredientes :

300 grs de Chorizo fresco
150 grs de Queso Manchego
150 grs de Queso en lonchas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Nachos de Maiz
Salsas Variadas

martes, 21 de noviembre de 2017

Macarrones gratinados

Ingredientes :

500 grs de Macarrones
300 grs de Carne de Cerdo
500 ml de Salsa de Tomate
Sal
Pimienta Negra
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra

1 litro de Salsa Bechamel
80 grs de Queso Parmesano
80 grs de Queso Emmental
Mantequilla

sábado, 18 de noviembre de 2017

Pollo asado con Col y Castañas

Ingredientes :

1 Pollo
60 grs de Mantequilla
4 dientes de Ajo
Tomillo
1 Cebolla
1 hoja de Laurel
8 Castañas
Sal
Pimienta Negra

1 Col rizada
500 grs de Castañas
75 grs de Mantequilla
80 ml de Caldo de Pollo
80 ml de Vino Blanco seco

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Bundt Cake de Coco y Ron . National Bundt Cake Day 2017

Ingredientes :

280 grs de Harina
2 cucharadas de Levadura Royal
½ cucharadita de Sal
350 grs de Azúcar
125 grs de Aceite de Coco
4 Huevos
180 ml de Leche de Coco
120 ml de Ron de coco (Malibú)
½ cucharadita de Extracto de Vainilla
2 cucharaditas de Extracto de Coco
170 grs de Coco rallado

120 grs de Mantequilla
120 ml de Agua
100 grs de Azúcar
¼ de cucharadita de Sal
120 ml de Ron de Coco (Malibú)

martes, 14 de noviembre de 2017

Cerdo "Dongpo"

Ingredientes :

1 kg de Panceta de Cerdo
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
3 cucharadas de Azúcar moreno
1 trozo de Jengibre
8 Cebolletas Holandesas
400 ml de Vino de Arroz fermentado (Shaoxing wine)
1 cucharada de Azúcar
Unas gotas de Colorante rojo
4 cucharadas de Salsa de Soja
4 Bok Choy
Cilantro
Arroz Basmati

domingo, 29 de octubre de 2017

Gofres de Patata con Setas

Ingredientes :

700 grs de Patatas
Perejil
3 dientes de Ajo
400 grs de Setas variadas (champiñón, rebozuelo, níscalo…)
2 cucharadas de Harina
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 25 de octubre de 2017

Arroz con Cigalas y Almejas

Ingredientes :

2 Puerros
1 Zanahoria
1 rama de Apio
1 Cebolla
1 Pimiento Verde Italiano
½ Pimiento Rojo
Perejil
8 langostinos
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Pimiento verde
1 Pimiento Rojo
1 Cebolla
3 Tomates maduros
2 Pimientos choriceros
Unas hebras de Azafrán
Colorante alimentario
400 grs de Arroz Bomba
150 ml de Vino Blanco (opcional)
Agua
8/10 Cigalas
300 grs de Almejas
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

lunes, 23 de octubre de 2017

Brochetas de Salchichas "Bratwurst"

Ingredientes :

12 Salchichas “Bratwurst”
24 Champiñones
24 Tomates Cherry
2 Calabacines
2 Cebolletas
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 18 de octubre de 2017

Pasta con Harissa y Bacon

Ingredientes :

400 grs de Pasta (Tallarines)
150 grs de Bacon sin ahumar
2 Cebolletas holandesas
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de pasta de Harissa
Piñones
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Queso crema 

lunes, 16 de octubre de 2017

Pan de Manzana y Pasas - Día Mundial del Pan 2017

Ingredientes :

25 grs de Levadura fresca
180 ml de Leche
500 grs de Harina de fuerza
1 Huevo
75 grs de Azúcar
1 cucharada de Canela en polvo
75 grs de Pasas Sultanas
60 grs de Mantequilla
1 Manzana Roja
Sal

Mantequilla

sábado, 14 de octubre de 2017

jueves, 5 de octubre de 2017

Pechugas de Pollo al Txakoli

Ingredientes :

5 Pechugas de Pollo
200 ml de Txakoli
2 Patatas grandes
Tomates Cherry en rama
Perejil
Pimienta Negra
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 29 de septiembre de 2017

Lasaña de Atún

Ingredientes :

10 placas de Lasaña
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
2 Tomates maduros
200 ml de Salsa de Tomate
4 Huevos
150 grs de Atún en aceite
80 grs de Mantequilla
2 cucharadas de Harina
1 litro de Leche
2 bolas de Mozzarella
Queso Parmesano rallado
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra             

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Pochas con Guindillas fritas y Tomates asados

Ingredientes :

500 grs de Pochas
200 grs de Guindillas de Ibarra frescas
3 dientes de Ajo
2 Zanahorias
6 Tomates
1 Cebolleta
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 15 de septiembre de 2017

Espirales de Calabacín con Salsa de Aguacates

Ingredientes :

200 grs de Tomates Cherry
2 Calabacines

1 Aguacate
¼ Cebolleta
Perejil
1 diente de Ajo
1 Limón
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

Queso Parmesano