lunes, 22 de febrero de 2016

Espaguetis con Almejas (Spaguetti alle Vongole)

Ingredientes :

400 grs de Espaguetis
1 kg de Almejas
100 ml de Vino Blanco
3 dientes de Ajo
3 guindillas de Cayena
Perejil
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 19 de febrero de 2016

lunes, 15 de febrero de 2016

viernes, 12 de febrero de 2016

Helado de Jengibre con Salsa de Bourbon

Ingredientes :

500 ml de Nata para montar
300 grs de Mermelada de Jengibre
4 cucharadas de Azúcar
250 ml de Leche

115 grs de Mantequilla
130 grs de Azúcar glas
125 ml de Bourbon
1 pizca de Sal
75 ml de Nata

Sésamo caramelizado

lunes, 8 de febrero de 2016

Blanquette de Ternera con Morillas

Ingredientes :

1,5 de Tapa o Falda de Ternera
2 Cebollas
4 Zanahorias
2 ramas de Apio
200 ml de Vino Blanco
75 grs de Harina
75 grs de Mantequilla
2 yemas de Huevo
150 grs de Nata
Aceite de Oliva Virgen Extra
Tomillo, Laurel, Perejil
Sal
Pimienta Negra

50 grs de Morillas desecadas
1 Chalota
Aceite de Oliva Virgen Extra
20 grs de Mantequilla
150 ml de Vino Blanco

160 grs de Arroz Rojo salvaje
340 grs de Arroz Negro
1 Cebolla

Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 5 de febrero de 2016

Sopa Margari

Ingredientes :

1,5 grs de falda de Ternera
2 muslos de Pollo
1 Hueso de Jamón
1 Hueso de Ternera
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Cebolla
1 Nabo
1 puñado de Garbanzos
1 diente de Ajo
1 rama de Perejil
1 puñado de Fideos finos
1 trozo de Calabaza
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vino Blanco
Sal

lunes, 1 de febrero de 2016